Kontrowersje wokół kaloryczności mięsa z psa – czy to w ogóle jadalne?

Kontrowersje wokół kaloryczności mięsa z psa dotyczą przede wszystkim zagadnień etycznych, kulturowych oraz zdrowotnych. Mięso psa z punktu widzenia biologicznego jest jadalne, jednak w większości krajów obowiązujące przepisy i normy społeczne zakazują jego spożycia. Pomimo to temat wartości odżywczych tego rodzaju mięsa oraz wpływu na zdrowie – zarówno dla ludzi, jak i zwierząt – pozostaje przedmiotem dyskusji [4].

Kaloryczność mięsa z psa – co wiadomo?

Brakuje oficjalnych danych dotyczących kaloryczności mięsa z psa. Dostępne źródła odnoszą się głównie do mięsa innych zwierząt mięsożernych, zakładając podobieństwo w zawartości energii i składników odżywczych [2][4]. Kaloryczność mięsa zależy głównie od proporcji białka i tłuszczu – im wyższa zawartość tłuszczu, tym więcej kalorii dostarcza mięso [3]. Tłuszcz jest ponad dwukrotnie bardziej kaloryczny na gram niż białko czy węglowodany, co ma kluczowe znaczenie dla wartości energetycznej mięsa [3].

W żywieniu psów, zawartość kalorii w diecie oblicza się na podstawie wzoru RER – spoczynkowego zapotrzebowania energetycznego. Wynosi ono 70 kcal x (masa ciała w kg^0,75), a ostateczna podaż kalorii zależy jeszcze od poziomu aktywności zwierzęcia [1]. Przeciętny pies o masie 10 kg wymaga około 392 kcal dziennie w stanie spoczynku [1]. Podobieństwo mięsa psa do innych mięs w aspekcie kaloryczności jest prawdopodobne, jednak ze względu na ograniczenia prawne i kulturowe, twardych danych dotyczących właśnie tego mięsa brakuje [4].

Strawność białka i tłuszczu w mięsie z psa

Mięso, zwłaszcza podawane surowo, charakteryzuje się wysoką strawnością białka i tłuszczu [2]. Surowe produkty zwierzęce mogą być lepiej przyswajane przez organizm psa niż przetworzona karma, co przekłada się na efektywniejsze wykorzystanie składników odżywczych i energii [2]. Wyniki eksperymentów potwierdzają, że diety surowe są generalnie łatwiej trawione przez psy niż karmy suche [2].

Wysoka strawność białka oraz tłuszczu sprawia, że mięso z psa – jak każde inne mięso – stanowi pełnowartościowe źródło energii. Z punktu widzenia biologicznego, nie ma przeszkód by mięso z psa dostarczało kalorii i wartości odżywczych podobnie jak inne mięsa zwierzęce [4].

Czy mięso psa jest jadalne?

Mięso z psa jest jadalne dla ludzi w ujęciu biologicznym [4]. Problemem są jednak ogromne kontrowersje etyczne, społeczne oraz sanitarne. W zdecydowanej większości krajów mięso psów oraz innych zwierząt towarzyszących objęte jest zakazem konsumpcji [4]. Spożycie takiego mięsa niesie również ryzyko sanitarne, zwłaszcza w przypadku surowych produktów, które mogą być źródłem bakterii chorobotwórczych, w tym Salmonelli [2][4].

Ze względów prawnych, kulturowych i zdrowotnych mięso z psa nie stanowi legalnego ani społecznie akceptowanego składnika diety w niemal żadnym kraju. Jego spożycie to zjawisko skrajnie marginalne, a każda debata na ten temat budzi znaczne emocje [4].

Kontrowersje i zagrożenia zdrowotne

Największe kontrowersje wokół mięsa psa dotyczą kwestii etycznych, kulturowych i zdrowotnych [4]. Spożycie mięsa psa ma charakter symboliczny oraz jest silnie piętnowane społecznie. Warto podkreślić, że niezgodność z przepisami prawa oraz ryzyko bakteryjne i związane z przenoszeniem chorób czyni takie pożywienie niezwykle problematycznym [2][4].

Kolejnym ważnym aspektem są potencjalne niedobory żywieniowe wynikające z diety opartej wyłącznie na mięsie [5]. Tego typu żywienie może doprowadzić do niedoboru witamin (m.in. A, D, E, K oraz grupy B) oraz składników mineralnych, co jest niebezpieczne dla zdrowia i rozwoju zarówno ludzi, jak i zwierząt [5].

Mięso surowe w diecie psów a zagrożenia bakteryjne

Rosnąca popularność diet opartych o surowe mięso (trend BARF) wśród właścicieli psów powoduje, że temat ryzyka bakteryjnego nabiera szczególnego znaczenia [4]. Badania wykazały, że aż 80% psów karmionych surowym mięsem wydalało z odchodami Salmonellę, co stanowi znacząco większe ryzyko niż w przypadku karmienia karmą suchą (30%) [4]. Podstawą minimalizowania tego zagrożenia jest ścisła kontrola jakości i higieny surowców oraz wiedza na temat źródeł mięsa [2][4].

Z punktu widzenia kaloryczności warto pamiętać, że celem każdej diety – również tej zawierającej mięso – jest pełne pokrycie zapotrzebowania na energię i niezbędne składniki odżywcze przy zachowaniu bezpieczeństwa zdrowotnego [2][4].

Podsumowanie

Mięso z psa – choć biologicznie jadalne – budzi zdecydowany sprzeciw społeczny i jest nielegalne w większości krajów [4]. Wartość kaloryczna tego mięsa najpewniej jest zbliżona do innych mięs zwierząt mięsożernych, co wynika z analogicznego składu białkowo-tłuszczowego [2][3][4]. Jednak brak jest oficjalnych danych naukowych na ten temat. Dieta oparta wyłącznie na mięsie niesie ryzyko niedoborów żywieniowych i zagrożeń bakteryjnych [4][5]. Z przyczyn prawnych, etycznych i zdrowotnych mięso z psa nie stanowi realnej alternatywy w żywieniu ludzi i psów [4].

Źródła:

• [1] https://psibzik.pl/pl/blog/Prawidlowe-zywienie-psow/9
• [2] https://karolinaholda.com/surowe-mieso-dla-psa-czy-karmienie-psa-surowym-miesem-jest-bezpieczne/
• [3] https://karolinaholda.com/czy-pies-potrzebuje-weglowodanow-w-swojej-diecie/
• [4] https://wz.iz.edu.pl/files/WZ_2019_2_art12.pdf
• [5] https://zywieniepsow.urk.edu.pl/d/oDHEFQT49XRA6Nz4rVA0FD11gFwcrBRVqJV1SfHBKTk0bMhtUc20aAyJKe20FWEFFCykXTWgVCUYlTgkhZ1ZAHBIhA1oyMhpJbC4lIBhDFhtKL1oZPAcCQRNQHSciHz0bGAwCVjMnGkk6GiIqWhVZUgwlVCgjBlIPfQxCdXNDHw/psy_2018_barf__nowomoda-_czy_powrot_do_natury_-_m-_olejnik.pdf